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"狮子头"词语解说

狮子头

shī zi tóu

【词语】狮子头

【注音】 ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ

【词性】 名词

【基本解释】狮子头 shī zi tóu[large meatball]用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆

【引证解释】菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末,配以佐料,制成较大的肉圆,油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻,内多鲜美的汤汁,有独特风味,是 江苏 淮 扬 一带的名菜。 邹韬奋 《经历》四三:“ 公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下,明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”《文汇报》1982.6.26:“这次逢端午节, 周恩来 同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”