初鹿牧场位于台东县卑南乡明峰村，距台东市仅有十八公里，面积大约60公顷，初鹿牧场处于高度约200至390公尺，初鹿牧场也是全国坡地较集中的牧场；初鹿牧场是民国六十二年成立的，为国有台湾土地银行所经营的；初鹿牧场位于高台地，坡度不大，排水良好，且气候温和，雨量丰沛，因此牧草生长旺盛，终年可供应青割牧草。 初鹿牧场园区宽乳牛是主要的经营，也是初鹿牧场的特色之一；初鹿牧场的乳牛是从加拿大进口的，且以品质较佳的温带苜蓿草喂养，才生产出香浓可口的牛奶，品质*，味道独特香浓，初鹿牧场裡除了有新鲜的初鹿鲜乳可以购买之外，还有冰淇淋也是一项受欢迎的食品！